Coelho com Mostarda Light
Ingredientes:
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Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
Junte o tomilho e regue com o vinho e com o recipiente destapado, deixe ferver.
Adicione a mostarda, misture, junte o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.
Acompanhe com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.
Nota: As ervas aromáticas são uma boa ajuda na redução do sal. Pode dizer-se que a carne do coelho não as dispensa.
Fonte: Livro Uma Alimentação Saudável da Editorial Verbo
| Por dose | |
| Proteínas | 24 g |
| Gorduras | 12 g |
| H. Carbono | 4 g |
| Calorias | 216 |
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