Mais uma delícia da Sococo!

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1Kg de bacalhau fresco
2 cebolas
4 dentes de alho
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
azeitonas pretas bem grandes
4 tomates
3 colheres de sopa de salsa, coentro e cebolinha verde picadinhas
8 ovos
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
manteiga

Preparo

Em uma panela junte a cebola e o alho cortados em rodelas. Coloque em cima o bacalhau cortado em pedaços. Cubra com água fervente, tempere com azeite, sal e pimenta a gosto e leve ao fogo para cozinhar. Tão logo fique cozido ao dente, retire do fogo e escorra; deixe esfriar, desfaça em pedaços ou lascas menores e espalhe em um refratário bem untado com manteiga. Sobre o bacalhau espalhe um fiozinho de azeite. Reserve.
Bata os ovos inteiros, junte o leite de coco SOCOCO, torne a bater e, sempre mexendo, adicione o queijo, sal e pimento a gosto. Por último, misture os cheiros verdes e espalhe sobre o bacalhau. Enfeite com rodelas finas de tomates e pimentões, azeitonas inteiras sem caroços. Salpique com manteiga e leve ao forno quente apenas para o ovo começar a endurecer. Não deve secar. Sirva em seguida.

Porções: 8 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

http://www.sococo.com.br/receitas/?vCod=497