Peru de Natal
| Ingredientes |
| 1 peru grande limpo (5kg); 1 cebola grande; 1/2 pimentão vermelho; 1 xíc. (chá) de caldo de frango desengordurado; 1 colher (sopa) de folhas de cheiro-verde picadas; 1 lata de coca-cola light; sal a gosto; 3 grãos de pimenta em grão. RECHEIO: 1/2 xíc. (chá) de amêndoas s/ pele, torradas; 200g de presunto light, em tiras; 3 colheres (sopa) de uva passa branca; 2 colheres (sopa) de margarina light; 3 maçãs verdes cortadas em cubos pequenos; 1 xíc. (chá) de salsão sem os fios, cortados em cubos pequenos; 1 xíc. (chá) de cogumelo cortado em lâminas; 1 xíc. (chá) de torradas light (feito c/ pão de forma light, cortado em cubos pequenos com 1 colher (chá) de orégano e 1 colher (chá) de páprica e assado no forno 20 minutos); sal a gosto; 1 colher (café) de maisena. P/ DECORAR: 1 vidro de geléia de amora (200g); 15 amêndoas torradas s/ pele. |
| Tempo de Preparo |
| 2h30 |
| Rendimento |
| 15 porções (150g cada) |
| Modo de Preparo |
| Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes do tempero. Lave bem o peru, enxugue-o e deixe-o descansar nesse tempero por 12 horas na geladeira. Após passado esse período, em outra vasilha, misture todos os ingredientes do recheio, exceto a maisena, até obter uma farofa solta e umedecida. Retire o peru da geladeira e enxugue-o. Recheie o peru com a farofa, costure a abertura e forre as asas com papel alumínio. Coloque-o numa assadeira e jogue o caldo reservado sobre a ave, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 2 horas e 30 minutos, regando com o molho que ficou na assadeira a cada 20 minutos. Na última meia hora, retire todo o papel alumínio e deixe dourar. Coe o caldo que ficou na assadeira, despeje numa panela, leve ao fogo, acrescente maisena e deixe reduzir por 10 minutos. MONTAGEM: Coloque o peru em uma bandeja, decore com bolinhas de geléia de amora em volta. Sobre cada bolinha coloque uma amêndoa. Regue o peru com o molho. |
| Total de Calorias |
| 569 por porção |
| Observações |
| Receita tirada da Revista "De Bem Com a Vida" – |
